Les saumons choisis par YORK sont de qualité supérieure, parfaitement identifiés, en
provenance de fermes marines sélectionnées pour la qualité et le sérieux de leur travail.

- Des saumons élevés en eau de mer selon les critères d'un cahier des charges rigoureux
avec un contrôle strict de l'alimentation des saumons
- Des analyses qualitatives et sanitaire de chaque lot à l'arrivée, réalisées par YORK
- Un numéro de lot inscrit sur chaque emballage de saumon fumé YORK permettant de
remonter dans l'identification du saumon jusqu'à l'écloserie, jusqu'à l'oeuf.

Chez YORK, les saumons sont préparés et fumés par des spécialistes fumeurs, héritiers
d'un savoir-faire ancestral enrichi par les techniques modernes, garanties de qualité.

- Fumé à Fécamp, Normandie : Port historique de la pêche au grand large, réputé pour son savoir-faire unique en France dans le salage et le fumage des poissons.
- Fumé dans les 7 jours après la pêche.