La
morue (ou cabillaud salé)
est sans doute le poisson qui
a compté le plus dans l'alimentation de l'europe occidentale depuis
le XVIéme siècle. Lorsque sous le règne de françois
1er, la france prit possession de Terre-Neuve, où l'abondance de poisson
attirait les pêcheurs, la morue fit la conquête de la france.
C'est le metier HISTORIQUE de York Marin-Traiteur
